Тарталетки с крабовым салатом

Раздел: закуски Время приготовления: 40 минут Состав: слоеное дрожжевое тесто - 500 гр, крабовые палочки - 200 гр, сыр типа Гауды - 250 гр, огурец - 3 шт., майонез - 100 гр, маслины для украшения. Отличная фуршетная закуска для праздника!

Слоеное тесто разморозить, раскатать, стаканом вырезать кружочки по размеру ваших формочек для выпечки.

Каждый кружок уложить в формочку и расправить, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в духовке при 180 градусах 10-12 минут.

Сыр нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Крабовые палочки мелко нарезать.

Огурцы помыть и тоже мелко нарезать. Смешать огурцы, сыр и крабовые палочки, заправить майонезом.

Выпеченным тарталеткам дать немного остыть, наполнить каждую крабовым салатом и украсить половинкой маслины. Источник: http://www.ya-povar.com/zakuski/tartaletki-s-krabovym-salatom.html

Сохранить к себе:

Запеченный лаваш с сыром

Раздел: закуски Время приготовления: 25 минут Состав: лаваш - 300 гр (3 листа), сыр типа Гауды - 200 гр, кетчуп - 200 гр, сушеный базилик или смесь трав. Очень быстрое в приготовлении блюдо, которое подходит и для вечернего чаепития, и как закуска к пиву, и на праздничный стол.

Лист лаваша развернуть и положить на противень. Хорошо смазать его кетчупом.

Посыпать базиликом или смесью трав (хорошо подходят прованские), посыпать сыром.

Накрыть вторым листом лаваша и повторить смазывание-посыпание. Накрыть третьим листом, смазать его кетчупом и посыпать травами. Запекать в духовке при 200-220 градусах в течение 10-15 минут. Затем нарезать на кусочки и подавать. Источник: http://www.ya-povar.com/zakuski/zapechennyj-lavash-s-syrom.html

Сохранить к себе:

Сырные шарики

Раздел: выпечка Время приготовления:  45 минут Состав: сыр - 150 гр, яйцо - 2 шт., мука - 250 гр, соль Сырные шарики... И отличная закуска к пиву, и хорошо подходят к супам и бульонам, и просто вкусны сами по себе!

Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить яйца и слегка посолить, перемешать.

Разделить муку на 5 частей. В сырно-яичную смесь добавлять по одной части, замешивая тесто. Тесто будет замешиваться не очень хорошо и равномерно, это нормально, причина в сыре. Таким образом замесить тесто, добавив 4 части муки. Пятую часть муки высыпать на стол, выложить в неё тесто и вымесить окончательно.

Отрезая небольшие кусочки теста, скатать их в шарики. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить на него шарики и запекать при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут. Источник: http://www.ya-povar.com/vipechka/sirnie-shariki.html

Сохранить к себе:

Острые куриные бедра

Любителям остренького посвящается. Запеченное бедро курицы в остром маринаде.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/42686/

Ингредиенты для "Острые куриные бедра"

Бедро куриное — 4 шт Вода — 80 мл Масло оливковое — 2-2,5 ст. л. Чеснок (пропущенный через пресс для чеснока) — 1-1,5 ч. л. Перец красный (сладкий, молотый) — 1/2 ч. л. Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л. Соус ("Чили" острый) — 1-1,5 ст. л. Петрушка (маленький пучок) — 1 пуч. Соль (по вкусу) Кориандр (опционально, по вкусу)

Рецепт "Острые куриные бедра"

Из воды, оливкового масла, соли, перца, соуса, кориандра, чеснока - сделать маринад. Соединить все ингредиенты и перемешать. Для любителей пищи "погорячее" количество специй и соуса можно варьировать в бОльшую сторону. Добавить в маринад мелко нарезанную петрушку. Подготовить куриные бедра к использованию. Промыть, обсушить тканевой салфеткой, срезать лишний жир и сделать надрезы ножом (для лучшего проникновение маринада). Соединить бедра и маринад и оставить на 1 час минимум, лучше на большее время. Маринованное мясо птицы выложить на противень или в огнеупорную форму, застеленную пищевым пергаментом. Полить оставшимся маринадом. Разогреть духовой шкаф, запекать бедра до готовности и золотистой корочки - 30-40 минут (170-180*С). Время запекания и температура духового шкафа варьируются в зависимости от типа вашей плиты. p. s. в рецепте указано "базовое" количество ингредиентов, в зависимости от вкусов количество перца и соуса можно варьировать.

Сохранить к себе:

Салат «Цезарь»

Рецепт классического салата «Цезарь» с курицей.

Ингредиенты:
1 куриная грудка
1 пучок салата
5 кусочков белого хлеба
Помидоры черри
яйца 2 шт

Для соуса:
2 ч. л. горчицы
1 ч. л. уксуса
сок половины лимона
100 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
70 гр тертого сыра «Пармезан»
соль и молотый перец по вкусу

Порядок действий:
Приготовление соуса для салата "Цезарь":

1. Отваренные желтки протри с горчицей;
2. Добавь лимонный сок, ложку уксуса, оливковое масло;
3. Посыпать солью, перцем;
4. Перемешай или взбей блендером.

Приготовление салата "Цезарь":

1. Вымытые и высушенные листья салат охлади в холодильнике до подачи на стол;
2. Приготовь в духовке сухарики из мякоти белого хлеба;
3. Придай оливковому маслу аромат, подогрев его вместе с дольками чеснока. После вынь чеснок и обжарь в масле сухарики;
4. Посыпь куриную грудку солью, промаринуй в оливковом масле, обжарь и порежь на ломтики;
5. Выложи листья салата на блюдо, залей соусом, выложи ломтики грудки;
6. Выложи помидоры, порезанные пополам;
7. Посыпь салат сухариками и сыром. 

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1014920/#ixzz1hEr4qtU7

Сохранить к себе:

Яйца фаршированные тунцом

1 баночка (160 г) тунца в оливковом или растительном масле "Iberica";
5 сваренных вкрутую яиц;
зелень (укроп или петрушка);
лук репчатый;
майонез.

Сварить яйца, разрезать пополам, осторожно вынуть желток и положить в миску.
Открыть баночку с тунцом, размять его в банке, предварительно слив масло. Зелень (укроп или петрушку), лук мелко нарезать. Смешать желтки, тунец, зелень, лук, добавить майонез, соль и перец по вкусу. Полученной пастой заполнить яичные белки.

Сохранить к себе:

Закуска из помидоров с сыром

Кусочки помидоров, украшенные сырным салатом с чесноком и зеленью.

Ингредиенты

Порций: 6

• 4 крупных помидора
• 200 г сыра пармезан
• 1 пучок петрушки
• 2 яйца
• 2 ст.л. майонеза
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец

Способ приготовления

Подготовка: 5 мин | Приготовление: 10 мин

1.

Приготовить сырный салат. Для этого- натереть пармезан.

2.

Сваренные вкрутую яйца размять вилкой.

3.

Выдавить чеснок и мелко нарезать зелень петрушки.

4.

Смешать сыр, зелень и яйца. Все посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез и все хорошо перемешать.

5.

Помидоры нарезать кружочками. Уложить на тарелку, сверху выложить на каждый кусочек помидора сырный салат ( по 1 ч.л.)

Совет С этим салатом можно сделать очень вкусные бутерброды-просто обжарьте на сливочном масле кусочки хлеба, и также сверху выложите сырную массу.

 

Сохранить к себе:

Крабовый салат

Как он будет выглядеть украшенным: http://www.koolinar.ru/recipe/view/66685

Крабовый - как вариант:

• 1 уп.(250г.)крабовых палочек
• 5 яиц отваренных в крутую
• 2 свежих огурца
• 1 пучок зелёного лука
• 2 плавленных сырка тип"Дружба"
• 1 ярко-красный болгарский перец
• пару маслино250г.майонеза(может больше уйдёт)
• сухарики

Сначала делаем салат, как основу:

1. крабовые палочки мелко нарезаем,
2. желтки, немного желтка оставить для украшения (белок оставляем для украшения) трём на тёрке,
3. свежий огурчик, зелёный лук тоже мелко режем, 
4. один плавленный сырок трём на тёрке (второй оставляем для украшения),
5. добавляем майонез, перемешиваем, солим по вкусу, добавляем сухарики.
6. На блюдо выкладываем салат и придаём форму головы и колпака.
7. А дальше украшаем: борода и опушка шапки - белок на тёрке с майонезом и сырком, желток на тёрке - лицо, нос и колпак - это болгарский красный перец мелко нарезанный, глаза - маслины.

Сохранить к себе:

Салат с кальмарами

Как он будет выглядеть украшенным: http://www.koolinar.ru/recipe/view/72583
С кальмарами - как вариант:

• 3 яйца
• 3 небольшие тушки кальмаров
• свежий огурец
• 100 гр твердого сыра
• майонез легкий
• Для украшения:
• перец болгарский,
• гранат,
• кукуруза

1. Кальмарчики закинуть в соленую кипящую воду на 3 минуты. Вынуть. Ополоснуть под холодной водой, чтобы легче снялась пленочка. Остывший порезать.
2. Белок и огурец покрошить, сыр натереть на терке крупной.
3. Все, начинаем собирать!
4. 1 слой: белки + майонез
5. 2 слой: кальмарчики + майонез
6. 3 слой: желтки с огурцом + майонез
7. 4 слой: сыр
8. Из болгарского перчика вырезать свечку и пламя.
9. Украсить зеленью, гранатом, кукурузой.

Сохранить к себе:

Салат «Подсолнух»

 

Вам понадобится:

1)      Яйца (3 штучки).
2)      Мясо (200-270г вареной свинины, говядины или куриного филе).
3)      Твердый сыр (от 100 до 150г).
4)      Грибы (лучше вешенки, не больше 300г).
5)      Репчатый лук (1 головка).
6)      Маслины или оливки (5-10 штучек).
7)      Чипсы (маленькая пачка со вкусом сыра).
8)      Петрушка и укроп (по полпучка).
9)      Пачка майонеза.
Способ приготовления.
Выкладывается салат в 5 слоев: жареные с луком грибы, нарезанное соломкой мясо, крупно натертый сыр, крупно тертые белки, мелко тертые желтки. Каждый ярус нужно перемазать майонезом. Верхний слой необходимо выложить половинками оливок или маслин и присыпать зеленью. А из чипсов – организовать лепестки для подсолнуха. Настаивается салатик в течение 20-40 минут.

Канапе, тарталетки, закуски

250гр копченого лосося (семги), нарезанного тонкими пластами (лучше купить уже готовую нарезку)
200гр плавленного сыра
Нарезанная зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
Перец молотый

К сыру добавьте зелень, молотый перец. Ломтики лосося должны быть размером 10x15см, можно сложить 2 кусочка с нахлестом 2 см.
Растопить сливочное масло на сковородке, добавить мелкопорезанный чеснок, поджарить, затем туда добавить нарезанные кусочки хлеба. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Приготовленный хлеб намажьте сыром с зеленью, положите сверху кусочек копченого лосося (семги).
Украсьте зеленью. Подавать охлажденным. Для устойчивости проколите канапе зубочисткой.

Картофель с сыром и беконом: отварите маленькие картофелины до готовности, разрежьте пополам (вдоль), в серединку положите натертый сыр и обверните полоской бекона. Выложите готовые половинки на противень и запекайте 5мин, можно использовать микроволновую печь с грилем.

Тосты с шампиньонами:обжарьте на масле нарезанные шампиньоны и репчатый лук (как вариант используйте лук-порей), под конец добавьте сливки или сметану. Бланшируйте до испарения жидкости. Готовую смесь намажьте на поджаренные тосты, посыпьте тертым сыром и запекайте 5 минут.

Существует бесконечное множество вариантов приготовления канапе. Вы можете использовать приведенные рецепты за основу, а дальше дать простор вашей фантазии.

Вкусного и изящного вам Нового Года!

 Источник: http://www.greenmama.ru/nid/118238/

Лучшие закуски для вечеринки

Закуска - еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!

Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...

Домашний чебурек с сыром и томатом

Рецепты грузинской кухни: чебурек с сыром и томатом.

Этот рецепт рассчитан на 1 порцию.
Чебурек с сыром и томатом готовится довольно просто, рецепт такой:

Натираем на средней терке два вида сыра и смешиваем их с нарезанным кубиками помидором, зеленью, майонезом и молоком. Хорошо перемешиваем.

Горячие бутерброды

Горячие бутерброды - просто, быстро и ооочень вкусно! ;)

Горячие бутерброды! Давайте приготовим отличную аппетитную горячую закуску?! 


Для приготовления горячих бутербродов "Осенние" нам понадобится:

Куриные ножки в мешочке (рецепт)

Мясо кур очень часто используется для приготовления различных блюд. Наиболее популярная часть курицы — это филе, но не стоит забывать и о других ее частях, например, голень и бедро, из которых можно приготовить оригинальные и вкусные блюда. В данном рецепте используется куриная голень, которая упакована в мешочек из слоеного теста, а начинкой служит картофельное пюре с добавлением грибов.

Маринованная курица в кляре

Как приготовить маринованную курицу в кляре смотрите на видео:
http://www.tvigle.ru/category/kitchen/vkusno/1487?video=477963

Проще простого!

Печеный картофель с сыром

Как приготовить печеный картофель с сыром смотрите на видео:

http://www.tvigle.ru/category/kitchen/vkusno/1487?video=438473

Домашние мини-рулетики

Домашние мини-рулетики

Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца
100-150 мл молока
100 г муки
щ.соли
начинка:
красная рыба
тунец
яйца
майонез
кремообразный творог с зеленью
зелень по вкусу

Закусочные рулетики с семгой

Закусочные рулетики с семгой

Ингредиенты:
лаваш - пару листов
семга слабосоленая
сыр творожный или сливочный, хотя можно и плавленый
корнишоны остренькие (можно маринованные огурчики)
зелень свежая (укроп, петрушка)

Закусочные рулетики с сыром и ветчиной

Закусочные мини-рулетики к супу с маслинами и ветчиной

Закусочные мини-рулетики к супу с маслинами и ветчиной

Ингредиенты:
Слоеное тесто замороженное- 0,5 кг
Сыр тертый твердый-100г
Ветчина нежирная-200г
Маслины без косточек-100г
Оливки без косточек-50г
Зелень петрушки-2 ст.л.
Горчица-1 ст.л.
Мускатный орех-щепотка

Торт Монастырская изба

Торт «Монастырская изба» ( 1 )

Торт «Монастырская изба»

Для приготовления вам потребуются:
мука - 3−3,5 стакана
сметана - 300 г
маргарин - 250 г
сахар - 0,5 стакана
0,5-литровая банка варенья из вишни (можно заменить замороженными, свежими или вишнями из компота) (можно заменить вареной сгущенкой)

Рецепт баунти в домашних условиях

 

Для приготовления баунти вам потребуется:

- 200 мл сливок (20 % жирности);
- 200 гр кокосовой стружки;
- 300 гр молочного шоколада;
- 100 гр сахара;
- 50 гр сливочного масла

Как сделать домашние конфеты

А приготовление конфет вместе с детьми порадует ваших маленьких сладкоежек и вызовет у них кучу эмоций и море впечатлений. Как сделать конфеты, порадовав себя и близких, мы рассмотрим в приведенных ниже рецептах.
Самый быстрый и простой рецепт – это медовые конфеты с фруктами. Для него нужно взять в равных частях орехи и курагу, хорошо измельченные в миксере. Затем тщательно растереть эту массу с медом. Можно добавить немного коньяка по вкусу, но не обязательно. После этого вам остается только слепить конфетки и обвалять их в какао. По желанию можно добавить фруктовую начинку на ваш вкус.

Мясная вкуснятина: УТИНАЯ НОЖКА С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ

УТИНАЯ НОЖКА С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ ПОД СОУСОМ ДЕМИ-ГЛАС
от шеф-повара ресторана «Недальний Восток» Глена Баллиса.
На 1 порцию // Подготовка: 5 минут // Приготовление: 40 минут

• 200 г гречневой крупы
• 1/2 утиной ножки (нижняя часть)
• 1/2 головки репчатого лука
• 350 г куриного бульона
• 100 г сливочного масла
• 200 г  красного вина
• 5 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Сладкая жизнь: ПОЛЕНТА ИЗ МАНКИ

ПОЛЕНТА ИЗ МАНКИ С КУРАГОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ
от шеф-повара ресторана Сastle Club Анны Дарвай.
На 1 порцию // Подготовка: 5 минут //

Приготовление: 25 минут
• 60 г манной крупы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. растворимого кофе
• щепотка мускатного ореха
• щепотка молотой корицы
• 1 неполный стакан воды
• 1 ст. л. малинового соуса
• 3 ст. л. сахарного песка
• по 2 штуки чернослива и кураги
• 1 веточка свежей мяты
• 5 ягод свежей малины
• 1/2 ч. л. лепестков обжаренного миндаля