Что готовить летом на зиму

1. Сухофрукты для компота: яблоки, чернослив, курага, груши, можно положить засушенные ягоды, например, вишню, изюм, шиповник и др.

Особенно в холодное время года, когда ощущается недостаток витаминов, или во время поста, детям и взрослым компот принесет больше пользы, чем купленный в магазине сок с консервантами и красителями. Как варить компот из сухофруктов, чтобы сохранить в нем больше полезных веществ – никакой особой технологии для этого не требуется, нужно просто знать примерное время приготовления сушеных фруктов.

Этот компот относится к низкокалорийным прохладительным безалкогольным напиткам, если, конечно, употреблять его без добавления сахара (или с минимальным количеством). Для очищения кишечника и улучшения работы всего желудочно-кишечного тракта очень хорошо подойдет состав из чернослива, кураги и яблок. Такой компот будет полезен кормящим мамам и грудничкам, так как он не вызывает аллергических реакций и хорошо усваивается. Сохранить к себе:

Быстрый пирог из творога

Быстрый творожный пирог

 

Бисквитное тесто на сметане: 
2 яйца 
1/2 стакана* сахара 
1 стакан* сметаны 
1/2 ч.л. соды 
1 стакан* муки 
2ст.л. растопленного сливочного масла 

Начинка: 

Сохранить к себе:

Как варить уху

Рецепт ухи

Сделать же уху довольно просто. Для этого понадобится (пропорции на 4-ёхлитровую кастрюлю):

• 1 кг рыбы (можно взять любую)
• 800 гр. картофеля
• 150 гр. моркови
• 150 гр. лука
• корень петрушки и сельдерея (по вкусу)
• перец горошком (5-7 штук)
• лавровый лист (3-4 штуки)
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Как потушить кабачок

Кабачки, тушеные с морковью и луком

Состав

кабачки - 500 г,
морковь - 2 шт,
репчатый лук - 2 шт,
укроп,
чеснок - 1-2 дольки,
соль,
перец
помидор либо томатная паста - по вкусу

Фруктовые сливочные рулеты (рецепт)

  Можно использовать для начинки любые ягоды - землянику, чернику, смородину, а вместо лимонного сока и цедры - апельсиновые.

Банановый кекс (рецепт)

Времена, когда бананы были почти недоступным экзотическим фруктом, давно прошли. Теперь многие их едят не реже, чем картошку, а добавление их в разные блюда, особенно в выпечку, давно стало традицией. Банановый кекс – очень простой вид выпечки с ароматным запахом и сладким вкусом. Для него особенно подойдут бананы, которые уже полностью созрели и начали темнеть.

Летний овощной супчик

И несколько секретов, как сделать его вкуснее [Вкусные блюда от Дарьи Донцовой]

22.06.2011

Люди делятся на две части: тех, кто ест суп, и тех, кто его варит.
Согласитесь, это правда. Большинство женщин недолюбливает первые блюда, а мужчины, наоборот, с большим удовольствием поедают их даже поздно вечером. А поскольку путь к сердцу мужчины, как известно, лежит через его желудок, суп, как одну из цементирующих семью составляющих, готовить придется. Ну, а поскольку сейчас лето, то самое время вспомнить рецепт замечательного летнего супчика, который  готовится за считанные минуты.
Рецепт
СУП ОВОЩНОЙ
Вам понадобится: 1 морковка, 1 головка репчатого лука, 2 картошки, 100 г свежей капусты и примерно столько цветной, половинка сладкого болгарского перца, лук-порей, 2 ложки консервированного зеленого горошка, 1 помидор, корень петрушки.
Сначала доведите до кипения 2 литра воды. Потом быстренько кладите в кипяток порезанные овощи, кроме зеленого горошка, его следует добавить тогда, когда все уже почти сварилось, и надо обязательно подлить жидкости из банки, в которой он лежал.
А теперь переходим к маленьким хитростям.
Когда овощи начинают вскипать, бросьте в кастрюльку 1 кусочек сахара и 50 г сливочного масла. Только не заменяйте его маргарином. Когда суп сварится, а он готовится очень быстро, подайте его со сметаной. Точно так же можно приготовить и борщ, только к овощам придется добавить свеклу и томат-пасту.

Источник: http://kp.ru/daily/25706/907557/

Сохранить к себе:

Картофельный суп-пюре с гренками

Готовится очень быстро и не отягощен лишними калориями

12.01.2011

Наелись мы деликатесов за праздники, что и говорить. Теперь хочется нормальной простой еды. Картошечки там, с селедочкой, супчику...
Да и работа началась, некогда больше слишком много времени проводить на кухне. Пора вспоминать экспресс-рецепты для быстрого спасения себя любимых от голода.
Рецепт
СУП-ПЮРЕ С ГРЕНКАМИ
НАДО:
500 г картофеля, 2 литра овощного бульона, 1 ч.  ложка муки, 2 ст.  ложки  растительного масла, 1 пучок петрушки, гренки, соль по вкусу.

ГОТОВИМ:
1. В овощном бульоне отвариваем картофель и добавляем поджаренную с маслом муку, солим. Доводим до кипения.
2. Полученный суп протираем блендером (или через сито). 4. Сервируем на стол с мелко рубленной петрушкой. Отдельно подаем гренки. По желанию в суп можно добавить чеснок.
 
Источник: http://kp.ru/daily/25619/787202/

Сохранить к себе:

Куриный суп с лапшой и кукурузой

Приготовление:15 мин.

Что нужно на 4 порции куриного супа:

• 5 чашек куриного бульона
• 1/2 ч. ложки тертого свежего имбиря
• 1/2 ч. ложки нарезанного свежего красного чили
• 250 г рисовой лапши фунчозы
• 425 г консервированной кукурузки
• 2  филе куриной грудки, тонко нарезанной маленькими кусочками
• 3 тонко нарезанных луковиц-шалот
• 80 г нарезанных листьев шпината

Как приготовить куриный суп:
1. Налейте бульон в кастрюлю, добавьте имбирь и перец чили. На среднем огне доведите до кипения. Добавьте курицу, варите 10 минут. Добавьте лапшу и кукурузу. Доведите суп до кипения. Готовьте в течение 1 минуты.
2. Добавьте 3/4 лука шалот. Готовьте в течение 2 минут или пока мясо курицы не будет готово. Добавьте шпинат и перемешайте суп. Разлейте суп по порционным тарелкам, посыпав оставшимся шалотом.

Источник: http://www.gurmania.ru/recepty/pervye-blyuda/supy/kurinyy-sup-s-lapshoy-i-kukuruzoy?utm_source=content.mail.ru&utm_medium=email&utm_campaign=mailer

Сохранить к себе:

Картофельный суп с капустой и беконом

Что нужно на 6 порций картофельного супа:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная большая луковица
• 250 г нарезанного бекона
• 500 г нашинкованной капусты
• 2 больших очищенных и нарезанных кубиками картофелины
• 6 чашек куриного бульона
• 2 ст. ложки нарезанных листьев петрушки
• Хрустящий хлеб для подачи

Как приготовить картофельный суп:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и бекон. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут или пока лук не станет мягким.
2. Добавьте капусту и картофель. Готовьте, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до умеренно низкого. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 15 минут или пока картофель не станет мягким. Приправьте солью и перцем. Разлейте половником суп по порционным тарелкам, посыпьте петрушкой. Подавайте с хрустящим хлебом.
3. Картофельный суп готов.

Источник: http://www.gurmania.ru/recepty/pervye-blyuda/supy/kartofelnyy-sup-s-kapustoy-i-bekonom?utm_source=content.mail.ru&utm_medium=email&utm_campaign=mailer

Сохранить к себе:

Суп из индейки с соусом чили

Что нужно на 6 порций супа с индейкой:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 2  нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка острого соуса с перцем чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 х 410 г банки консервированного гороха нут
• 800 г нарезанных консервированных  помидоров
• 1 л куриного бульона
• 480 г нарезанной вареной индейки
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• Натуральный йогурт или сметана для подачи

Как приготовить суп с индейкой:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, в течение 2-3 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем добавьте острый соус и молотый тмин и готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата. Добавьте нут, помидоры, бульон и 300 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого и кипятите на медленном огне в течение 30 минут.
2. Дайте немного остыть. Отлейте половину супа в другую кастрюльку. Взбейте 1 половину супа блендером. Верните суп-пюре в общую кастрюлю. Добавьте индейку, вскипятите суп. Посыпьте суп кинзой. Подавайте с йогуртом или сметаной.3. Суп из индейки готов.

Источник: http://www.gurmania.ru/recepty/pervye-blyuda/supy/sup-iz-indeyki-s-sousom-chili?utm_source=content.mail.ru&utm_medium=email&utm_campaign=mailer

Сохранить к себе:

Быстрый зимний суп

Что нужно на 2 порции супа с чечевицей:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 мелко нарезанный длинный красный перец
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 нарезанная морковь
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 стакан красной промытой чечевицы
• 1 л. куриного или овощного бульона
• Нежирный натуральный йогурт для подачи

Как приготовить суп с чечевицей:
1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук, перец, сельдерей и морковь и варите в течение 2-3 минут.
2. Добавьте тмин и кориандр и варите, помешивая, еще 1 минуту.
3. Добавьте красную чечевицу и куриный или овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 8-10 минут или пока чечевица не станет мягкой.
4. Приправьте солью и перцем. Подавайте в мисках с ложкой йогурта.
5. Суп с чечевицей готов.

Источник:  http://www.gurmania.ru/recepty/pervye-blyuda/supy/bystryy-zimniy-sup?utm_source=content.mail.ru&utm_medium=email&utm_campaign=mailer

Сохранить к себе:

Пряный суп из креветок

Что нужно на 4 порции супа с креветками:

• 100 г рисовой лапши
• 1 л рыбного бульона
• 100 г зеленой фасоли, нарезанной длиной по 3 см
• 150 г нарезанных на 2 половинки небольших шампиньонов
• 20 очищенных креветок
• 12 разрезанных пополам помидоров черри
• Листья кинзы и дольки лайма для подачи

Как приготовить суп с креветками:
1. Положите лапшу в большую жаропрочную миску, залейте кипящей водой, выдержите в течение 5 минут или до мягкости. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого, добавьте фасоль и грибы и варите 2 минуты. Добавьте креветки и готовьте еще 1-2 минуты, пока креветки не сварятся.
3. Положите порцию лапши и помидоров черри в тарелку, залейте супом с креветками. Посыпьте кинзой, положите дольку лайма. Подавайте.
4. Суп с креветками готов.

Источник: http://www.gurmania.ru/recepty/pervye-blyuda/supy/pryanyy-sup-iz-krevetok?utm_source=content.mail.ru&utm_medium=email&utm_campaign=mailer

Сохранить к себе:

Картофельный суп-пюре с чесноком и гренками

Ингредиенты:

2 л воды

1 кг картофеля

400 грамм куриного филе

50 грамм сливочного масла

200 мл молока

1 яйцо

3-4 зубчика чеснока

1/3 батона для гренок

соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

Отварить куриное филе, 20-25 минут в подсоленной воде.

Картофель почистить, нарезать кусочками.

Картофель залить водой, варить до готовности.

Куриное филе порезать кубиками.

Чеснок натереть на мелкой терке.

Картофель размять, добавить чеснок и соль, проварить несколько минут.

Молоко смешать с яйцом.

Добавить в суп, хорошо перемешать, варить 2-3 минуты.

В суп добавить куриное филе.

Батон нарезать квадратиками.

Поджарить на сковороде, подавать к супу.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.smack-house.info/component/k2/item/145-kartofelniy-syp-pure

Сохранить к себе: